Pin
Send
Share
Send


Generalitа

Μαζί με τους λευκούς καρπούς του sativum και του μαύρου-ιώδους καρπού R. nigrum, αυτός ο φυλλοβόλος θάμνος, με διαστάσεις κοντά στα 120-150 cm, είναι ευρέως διαδεδομένος στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία. Αποτελεί ένα έντονο κούτσουρο, από το οποίο όρθια, κυλινδρικά, άκαμπτα στελέχη, κακώς διακλαδισμένα. τα φύλλα είναι έντονα πράσινου χρώματος και έχουν 3-5 λοβούς, με οδοντωτό περιθώριο. Την άνοιξη παράγει μικρές συστάδες αποτελούμενες από 15-20 λευκά άνθη, τα οποία, στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, δίνουν τη θέση τους σε μικρά στρογγυλεμένα, λαμπερά, σαρκώδη φρούτα, με πολύ αρωματική γεύση, ειδικά στην περίπτωση του R. nigrum. Η κορινθιακή σταφίδα χρησιμοποιείται για νωπή κατανάλωση ή για την παρασκευή κονσερβοποιημένων φρούτων ή ως αρτύματος. Ένας ιδιαίτερος τύπος είναι το φραγκοστάφυλο, R. uva-crispa, με μεγαλύτερα φρούτα, τα οποία αναπτύσσονται σε μικρές συστάδες πάνω σε ακανθώδους στελέχους, πολύ έντονες. έχει γεύση πιο γλυκιά από τις κοινές κορινθιακές σταφίδες.


Ποικιλίες κορινθιακής σταφίδας

Είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες. Μέσα στο γένος υπάρχουν στην πραγματικότητα ποικιλίες με φρούτα κόκκινου συμπλέγματος, ποικιλίες με μαύρο ή μοβ φρούτο και ποικιλίες με λευκές ή κίτρινες δέσμες. Οι πιο πολύτιμες ποικιλίες είναι οι κόκκινες συστάδες, αλλά δεν είναι λιγότερο αξιολογούμενες οι μαύρες ή πορφυρές. Μεταξύ των ποικιλιών κόκκινου συμπλέγματος αναφέρουμε το Junifer, αρχικά από τη Γαλλία και την πρώιμη ωρίμανση, και την Rivada, μια ολλανδική ποικιλία με αργή ανάπτυξη και μεγάλα φρούτα. Μεταξύ των κίτρινων ποικιλιών αναφέρουμε τη Βικτώρια, ένα ρουστίκ είδος, εύκολο να αναπτυχθεί και με μέσο χρόνο ωριμάνσεως. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες μαύρης συστάδας είναι η Titania και η Black Lamond. Τα τελευταία, πλούσια σε πολυφαινόλες και βιταμίνη C, είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδων και χυμών φρούτων.

Pin
Send
Share
Send