Φρούτα και λαχανικά

Μελιτζάνα - Solanum melogena

Pin
Send
Share
Send


Γενικές ιδιότητες της μελιτζάνας

Το μελιτζάνα είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, καλλιεργείται για τους καρπούς του, οι οποίοι καταναλώνονται γενικά και θεωρούνται λαχανικά

Θεωρείται ετήσια σε εύκρατες χώρες. στην πραγματικότητα, φοβάται ιδιαίτερα το κρύο και τείνει να βρει ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας όπου υπάρχουν μάλλον θερμές πηγές και φθορές.

Στην πραγματικότητα, όπου οι συνθήκες είναι ιδανικές, όπως και στις χώρες προέλευσης (στη νότια Ασία και ιδιαίτερα στην Ινδία και τη Βιρμανία), μπορεί επίσης να θεωρηθεί πολυετής.

Χαρακτηρίζεται από ένα όρθιο έδρανο, μπορεί να μετρήσει από 50 cm έως 1,20 μέτρα σε ύψος. Το λουλούδι έχει χρώματα που ποικίλλουν από άσπρο σε λιλά και είναι μοναχικά, που μεταφέρονται στο φύλλο axil. Τα φρούτα, στις πιο κοινές ποικιλίες, είναι σκούρα μοβ χρώματος. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης λευκές, ριγέ, μπορντό και ακόμη και έντονο κόκκινο ποικιλίες. Το σχήμα είναι επίσης πολύ μεταβλητό: από στρογγυλό σε οβάλ, σε επιμήκη και πολύ στενό.

Τα καλλιεργημένα φρούτα έχουν σπογγώδη συνοχή και μάλλον δυσάρεστη και πικρή γεύση, λόγω της παρουσίας σαπωνινών. Στις σύγχρονες ποικιλίες η γεύση αυτή εξαφανίζεται όλο και περισσότερο χάρη στην επιλογή συγκεκριμένων ποικιλιών. Μόλις ήταν συνηθισμένο να το εξαλείψει τοποθετώντας τις φέτες σε αλάτι. Αυτό ευνόησε, με την όσμωση, τη διαφυγή υγρών και μαζί τους εκείνης της ουσίας. Σήμερα αυτή η πρακτική μπορεί σχεδόν πάντα να παραλειφθεί.

Το φρούτο, μαγειρεμένο, αναπτύσσει μια πλούσια και πολύπλοκη γεύση παρόμοια με αυτή των μανιταριών.

Το όνομά του προέρχεται από το "τρελό μήλο", ο καρπός στην πραγματικότητα περιέχει σολανίνη που τείνει να εξαφανιστεί με την ωρίμανση και εξαφανίζεται εντελώς με το μαγείρεμα. Πρόκειται για ένα ζωντανό ετήσιο φυτό, με άκαμπτο και διακλαδισμένο στέλεχος ύψους 80 cm.

Ο καρπός είναι μούρο με το πάνω μέρος τυλιγμένο στο γυαλί. Έχει επιμήκη μορφή και στρογγυλεμένο στο τέλος, είναι χοντρό και μοβ χρώμα ή λευκό.


Κλίμα και έδαφος

κλίμα: αγαπά το ζεστό εύκρατο κλίμα, φοβίζει τον παγετό και την υγρασία. Το μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό που χαρακτηρίζεται από μεγάλη ευαισθησία στις θερμοκρασίες. Είναι στην πραγματικότητα ιδιαίτερα απαιτητικό από την άποψη της θερμότητας. Απαιτεί να αναπτυχθεί και να φρούσει καλά τουλάχιστον 15-16 ° C κατά τη διάρκεια της νύχτας και τουλάχιστον 22-26 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν οι θερμοκρασίες πέσουν στους 12 ° C, υπάρχει μια απότομη διακοπή της ανάπτυξης.

Για τους λόγους αυτούς, αυτή η σολανάδα καλλιεργείται κυρίως στις νότιες περιοχές, όπου η περίοδος παραγωγής είναι σημαντικά επιμηκυμένη. Στον Βορρά εισάγεται στο ανοικτό πεδίο μόνο στα τέλη της άνοιξης και για την πρόβλεψη της συγκομιδής, τα θερμοκήπια χρησιμοποιούνται ευρέως.

Ωστόσο, θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι ακόμη και πολύ υψηλές θερμοκρασίες είναι επιβλαβείς. Η μακρά παραμονή άνω των 35 ° C μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από λουλούδια και φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προετοιμάσετε τελικά τα δίχτυα σκίασης και να στρώσετε το χώμα με άχυρο και φύλλα για να μειώσετε την εφίδρωση.

γη: πρέπει να είναι βαθιά και πλούσια σε οργανικές ουσίες, το βέλτιστο pH είναι το ουδέτερο. Μελιτζάνα απαιτεί μεσαία υφή εδάφη, μάλλον χαλαρά, αλλά πολύ πλούσια σε οργανική ύλη. Καλλιεργεί πολύ κοντά στη θάλασσα γιατί δεν υποφέρει ιδιαίτερα από την αλατότητα στο έδαφος και είναι αρκετά ανθεκτική στους ανέμους. Επιπλέον, το χαμηλότερο εύρος θερμοκρασιών ευνοεί την ταχεία ανάπτυξή του.

Pin
Send
Share
Send